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Cru-cuit de saumon à la coriandre
Difficulté
Moyen
Personnes
4
Préparation
10 min
Cuisson
2 min
Ingrédients
1 pot de Mayonnaise Citron Bénédicta
+
1 pot de Mayonnaise Citron Bénédicta
4 pavés de saumon extra frais de 150 g environ
15 cl de sauce soja sucrée
15 cl de sauce soja salée
1/2 botte de coriandre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Epices : sel, poivre rose
Le goût fin et délicat d'une mayonnaise à la française subtilement associé aux notes acidulées du citron.
Le goût fin et délicat d'une mayonnaise à la française subtilement associé aux notes acidulées du citron.
Instructions


Préparation du saumon


1
Salez légèrement le saumon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Saisissez les pavés 30 secondes de chaque côté (l’intérieur doit rester cru).
2
Déposez le poisson dans un contenant pas trop large et légèrement haut, mettez-les pavés les uns contre les autres et laissez-les refroidir.
3
Versez la marinade au soja sur le saumon et recouvrez-les avec un film alimentaire.
4
Laissez mariner 8 h au réfrigérateur.
5
Sortez les pavés de saumon de la marinade, coupez-les en morceaux.

Dégustez-les avec la Mayonnaise Bénédicta Citron et accompagnez-les avec des carottes rôties, des chips de légumes ou du riz grillé.

Astuce : pour un apéro chic, vous pouvez couper le saumon en cubes et les rouler dans un mélange de graines de sésame noir et doré ou des graines de pavot.
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Moyen

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