Instructions
Préparation des tomates cerises
1
Préchauffez votre four à 200° en chaleur tournante.
2
Rincez les grappes de tomates cerises, séchez les avec un torchon propre et placez-les dans un grand saladier.
3
Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, du thym séché, de l’ail en poudre, du sel et du poivre et mélangez.
4
Disposez dans un plat allant au four et réservez.
Préparation du cabillaud
1
Dans une cocotte en fonte, déposez 12 gousses d'ail en chemise.
2
Arrosez avec 8 cuillères à soupe d’huile d'olive, salez et poivrez.
3
Enfournez la cocotte en fonte et le plat de tomates cerises pendant 20 min.
4
Une fois les 20 min de cuisson écoulées, sortez la cocotte du four, écartez les gousses d'ail et placez les dos de cabillaud dans la cocotte.
5
Nappez les dos de cabillaud d'huile de cuisson, salez, poivrez puis arrosez-les de 10 cl de vin blanc.
6
Baissez la température du four à 180° et renfournez la cocotte en fonte.
7
Après 12 à 15 min de cuisson, sortez la cocotte et les tomates cerises du four.
Astuce : pour vérifier si votre poisson est cuit, remuez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci se détache toute seule, alors il est cuit.
8
Dressez vos tomates cerises dans les assiettes et déposez le dos de cabillaud à côté. Ajoutez quelques brins de persil sur le poisson. Ajoutez une cuillère généreuse de la savoureuse sauce Aïoli Bénédicta sur le bord de votre assiette. Servez et dégustez 😊